O Osso da Carne
Bem-vindo
Desde 2010
Desde 2010
A nossa história
O Osso da Carne nasce da rápida profusão do projeto desenvolvido por Bruno Fortes e Catarina Almeida, a Love Leader Meat. Sediada desde 2010 em Montalvo, concelho de Constância, distrito de Santarém, a Love Leader Meat está dedicada à importação e exportação de carnes frescas e congeladas sendo uma referência no setor a nível nacional e também internacional, nos países em que opera.
É a 8 de Julho 2022 que O Osso da Carne abre as portas pela primeira vez, apostando apenas na carne bovina. A nossa matriz é, acima de tudo, a qualidade. Somos inspirados pelo churrasco brasileiro e pelo asador espanhol, no que diz respeito ao corte. A cozinha portuguesa é das melhores do mundo, temos um clima fantástico para acender as brasas praticamente todo o ano e os nossos guisados e caldos competem taco a taco com a melhor culinária do norte da Europa.
É porque acreditamos que os melhores pratos nascem da qualidade dos ingredientes, que queremos ter e dar a oportunidade a toda a comunidade de consumir carne de vaca, novilho e vitelão de qualidade superior. Qualidade e diversidade. Em relação aos nossos produtos, só experimentando e comparando poderá ter noção da diferença. O nosso cortador, com mais de 30 anos de experiencia no setor, poderá aconselhar ou seguir as suas indicações em relação ao corte.
Vazio Alto Novilha Lux
Confeção
Mal Passado - Altura: 2cm. Tempo: 2 min de cada lado
Cada cliente é único e especial
Sempre que visite o Osso da Carne pode contar com:
* Atendimento personalizado
* Ajuda na escolha das carnes mais adequadas ao prato que quer fazer
* Assim como as várias alternativas possíveis consoante o teu budget e finalidade da carne
A nossa missão é servir os nossos clientes com rigor, simpatia e qualidade oferecendo toda a qualidade nas carnes que rigorosamente escolhemos para ter ao vosso dispor em loja.
Prontos para o receber
Bruno Fortes
Maminha
Baixo teor de gordura, de apenas 2%.
Picanha
Para realçar o seu sabor, deve ser temperada apenas com sal grosso.
Ideal para assar no carvão fatiada ou inteira.
O marmoreio é a gordura intramuscular, depositada entre os feixes de fibras musculares.
Selecionar animais com alto teor de gordura entremeada significa aumentar significativamente a qualidade da carne.
A presença de marmoreio tem impacto positivo sobre a qualidade da carne, em termos de maciez, suculência/humidade e sabor, além do aspecto visual.
Em termos gerais, quanto mais marmorizada, mais saborosa será a carne.
delicie-se
Carne Maturada
o sabor da qualidade
Desde o momento em que recebemos as nossas carnes até ao momento em que você as saboreia, existe o tempo em que todo o processo de preparação é a antecipação de uma experiência única.
A sabedoria sobre cada peça de carne, o corte perfeito, a precisão da faca e o modo de confeção recomendado, são apenas o começo da sua experiência no Osso da Carne.
confira por si
Qualidade, Experiência, excelência.
A carne é mais cara do que no supermercado?
Não comparamos preços, só comparamos qualidade. Mas não necessariamente.
Tenho muitas dúvidas acerca das carnes maturadas… Podem esclarecer-me algumas questões, por favor?
Com todo o gosto e estamos cá para isso também. Venha à nossa loja e teremos todo o gosto em esclarecer todas as suas dúvidas.
Tenho de comprar a peça toda?
Cortamos a peça conforme preferir, pode levar a peça toda, inteira ou cortada. Ou só a quantidade que necessitar. Vendemos ao kg, não à unidade.
Qual é a origem da carne?
Trabalhamos com produtores holandeses, belgas, espanhóis, brasileiros, uruguaios, argentinos, australianos, neozelandeses (…) e também portugueses! Entre outros. Nem sempre temos tudo em loja, vamos variando.
Fazem entregas?
Ainda não.
Podem enviar a tablea de preços?
Preços só ao balcão.
Melhor conselho para cozinhar as vossas carnes?
Melhor conselho para cozinhar todas as carnes, não só as nossas, é deixar a carne descansar depois de feita. No ponto que preferir (bem, médio, mal) a nossa preferência vai para o mal passado. Deixem sempre a carne descansar um bom bocado.
Não receiem que fique fria (não fica) é bem pior quando a estão a cortar e aqueles maravilhosos sucos escorregam todos para a tábua. Um desperdício, correto? Não acontece se deixarem que os mesmos se espalhem pela carne, o que só acontece quando a tiram do lume. Sem pressas. Descansar. Cortar.
Saboreiem agora. Viram a diferença?